Der Vortrag zeigt, wie METRO/DISH mit Big Data und KI Umsatzpotenziale im HoReCa-Segment erschließt. Kern ist die Verknüpfung von POS- und Kaufhistorie-Daten mit Menü-Daten der Restaurants und externen Marktdaten. Ansatz: datengetriebene Identifikation von Kunden, die bestimmte Gerichte anbieten, kombiniert mit CRM/Verkaufsdaten. Der Prozess ist skalierbar und wird in mehrere Länder ausgerollt.